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    大興瀛海:韭菜地里種出來的“非遺”

    來源:區融媒體中心  日期:2022-04-14 10:50 打印 【字體:
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      “老北京的味道不能隨著時間而消散,好的品種好的味道就要一直傳承下去?!贝笈d區瀛海鎮的劉德才在2016年退休之后,偶然看到了北京電視臺一則五色韭征集文化遺產的新聞,便開始了他長達6年的種植韭菜的生活。

      原來,劉德才祖上就有種植五色韭的歷史,看到新聞后,就有了讓五色韭重回市場,走上市民餐桌的想法,于是他開始租地試種五色韭,經過三年之冬成功種出五色韭,并申請區級非遺獲批。如今,劉德才又雜交出了一個新型的韭菜品種。

      走進劉德才的韭菜大棚,撲面而來一股濃郁的韭菜香氣,入目是一塊塊整齊的韭菜地,碧綠生青,宛若翡翠?!盀榱肆私饷糠N韭菜的習性,尋找不同品種韭菜的優良基因進行雜交,我在兩個大棚里種了20多個品種的韭菜,許多市面上少見的種子還都是政府幫助提供的?!眲⒌虏沤榻B道,在尋找不同品種韭菜的優良基因進行雜交的過程中,是按照“一年四季”的規律進行的,即利用基因雜交讓韭菜在一年四季都可以生長,讓大家在一年四季都能吃上新鮮的韭菜。

      劉德才自己培育出來的新品種,正是利用獨根紅和白韭菜雜交出來的,“高度在50厘米左右,葉子較寬,挺拔力度、葉子的長勢都不錯,但綜合來看還不太理想?!眲⒌虏耪f道,當新品種韭菜的根部變成紫根就達到理想狀態,說明具有冬眠的特性了,冬天不會死,來年春天還可以繼續生長。

      記者現場摘下一根新品種韭菜品嘗,入口不辣,甚至微甜,汁多脆嫩。據劉大爺介紹,韭菜從種植到成熟的整個環節,都沒有噴灑農藥,屬于綠色無公害食品。

      下一步,劉德才將繼續培育雜交新型優質韭菜,也會尋找兒時老北京的味道,在自己的大棚里種植茄子、西紅柿、“核桃紋”大白菜、蘿卜、黃瓜等一批具有傳統栽培技術和傳統口味的蔬菜,延續珍貴的非物質文化遺產的種植技術。

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